AlgenNews
AKTUELLES, WISSENSWERTES UND SPANNENDES AUS DER WELT DER MIKROALGEN
Spirulina als strategischer Hebel zur Nutri-Score-Optimierung
Warum der Nutri-Score für Hersteller und Gastronomie relevant ist Der Nutri-Score hat sich in der EU als zentrales Gesundheitslabel etabliert. Laut einer repräsentativen GfK-Umfrage (2024) achten über 70 % der Verbraucher:innen beim Einkauf auf den Nutri-Score, 47 %...
Die Zutat, die Funktionen bündelt – Warum frische Mikroalgen Rezepturen neu denken lassen
Clean Label ist heute kein Differenzierungsmerkmal mehr, sondern Voraussetzung. Kurze Zutatenlisten, verständliche Rohstoffe und der Verzicht auf Zusatzstoffe gelten branchenübergreifend als Standard. Gleichzeitig bleiben die technischen Anforderungen an Lebensmittel...