Beitrag von Gunnar Mühlstädt Jetzt Gratis-Muster anfragen Wie frische Mikroalgen cremige, stabile Produkte ohne tierische Fette und mit weniger Zucker ermöglichen ZUSAMMENFASSUNG Die Reduktion von Fett und Zucker ist heute ein zentraler Entwicklungsstandard in der...
By Gunnar Mühlstädt WIE DIE EPS-MATRIX VON SPIRULINA EMULGATOREN, STABILISATOREN UND FARBSTOFFE ERSETZT – UND REZEPTUREN CLEAN, STABIL UND SENSORISCH ÜBERZEUGEND BLEIBEN. JETZT GrATIS-Muster anfordern ZUSAMMENFASSUNG Frische Mikroalgen als Schlüssel für Clean Label...
Beitrag von Gunnar Mühlstädt Wie die EPS-Matrix von Spirulina Emulgatoren, Stabilisatoren, Farbstoffe und weitere Zusatzstoffe ersetzt – und Rezepturen technologisch stabil bleiben. Jetzt Gratis-Muster anfragen ZUSAMMENFASSUNG Zusatzstoffe technologisch ersetzen...
Warum der Nutri-Score für Hersteller und Gastronomie relevant ist Der Nutri-Score hat sich in der EU als zentrales Gesundheitslabel etabliert. Laut einer repräsentativen GfK-Umfrage (2024) achten über 70 % der Verbraucher:innen beim Einkauf auf den Nutri-Score, 47 %...
Clean Label ist heute kein Differenzierungsmerkmal mehr, sondern Voraussetzung. Kurze Zutatenlisten, verständliche Rohstoffe und der Verzicht auf Zusatzstoffe gelten branchenübergreifend als Standard. Gleichzeitig bleiben die technischen Anforderungen an Lebensmittel...
