Essence. Die pastöse Form.
Das Standardprodukt für Industrie, Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie. Homogen, glatt, gut dosierbar.
Einfach anzuwenden. Wichtig im Detail.
- Form
- pastös: homogen, glatt, gut dosierbar
- Viskosität
- ca. 5.000 mPa·s
- pH
- Eigen-pH 6–7; in der Rezeptur einsetzbar von pH 4 bis 8, saurer wird die Farbe grüner
- Zutaten
- Spirulina. Keine Zusatz-, Konservierungs-, Farb- oder Aromastoffe
- Gebinde
- 170-ml-Glas oder 7,5-kg-Folienbeutel im Mehrweggebinde
- Lagerung
- bei +2 bis +7 °C, vor Licht und Frost schützen
- Haltbarkeit
- 5 Wochen gekühlt im ungeöffneten Gebinde; tiefgekühlt bis zu 12 Monate
- Eigenschaften
- vegan, glutenfrei, gentechnikfrei; keine der 14 Hauptallergene
| Energie | 188 kJ / 44 kcal |
|---|---|
| Fett / davon gesättigt | 0,57 g / 0,24 g |
| Kohlenhydrate / davon Zucker | 3,3 g / <0,1 g |
| Ballaststoffe | 1,16 g |
| Eiweiß | 7,12 g |
| Salz | 0,1 g |
| Vitamin B12 (aktiv) | 36 µg* |
Angaben gemäß aktueller Produktspezifikation. * Aktives Cobalamin, Analysenwert der Rohware; natürliche Schwankungen möglich. Nährwert-, B12- und Haltbarkeitsangaben beziehen sich auf die Rohware und sind im Endprodukt zu validieren.
Für Küche und Produktion.
Kalt nach dem letzten Erhitzungsschritt zugeben, tiefgekühlt kalt einarbeiten und zügig gefrieren, heiß vor dem Backen, Braten oder Rösten einarbeiten.
Was möchten Sie über Mikroalgen oder frische Spirulina wissen?
Frag ALGENWERK fasst Erfahrungswerte aus der Praxis und Aussagen aus der wissenschaftlichen Literatur zusammen und nennt zu jeder Antwort die Quellen. Die Antworten sind keine Aussagen über Eigenschaften oder Wirkungen von ALGENWERK-Produkten.
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Was Sie von uns bekommen
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- Unterstützung bei der Entwicklung – auf Wunsch mit Profis aus unserem Netzwerk
